我が家の玉川湯治にはニンニク卵黄作りが恒例になっています。作ってから乾燥させるまでの間
にカビが生えないようにと、何時もの年はその年の最後の湯治で作ってきました。しかし今回の私
の怪我のようなアクシデントが何時発生するかわからない年齢になりましたので、あえてカビのリ
スクが高い梅雨時の湯治で作ってきました。
このニンニク卵黄、我が家の秘薬になっています。1年のうち10ヶ月ぐらい風邪をひいていた妻
が【玉川湯治】と【このニンニク卵黄】のお陰で8年間ほど風邪をひいていないのです。少し《頭痛が
したり》《鼻水が出たり》はありますが、高熱で寝込むようなことは1回もないのです。
何がよいのか・・・あくまでも想像ですが、ニンニクと卵黄は言わずもがなですが、玉川温泉周辺
独特のラジウムを含んだ（？）高温硫化水素で蒸す・・・ことではないかと考えています。
虚弱体質の方、一遍試してみてください。それでは解りやすく解説してみます。わからない部分が
あったらメールで紹介していただいてもお答えいたします。
【材料】 ※写真は全て2キロで作っているものを使っています
ニンニク 1㎏ （青森産ブランド物）
玉子の黄身 10個 （ニンニク1キロ当たり）
新聞紙 1枚 （新聞社に拘らない）
洗濯ネット 1枚 （玉ねぎ、みかんのネットでも可、ニンニクが全部入る大きさ）
縛り紐 1本 （ナイロン製などの梱包用、火傷しない長さ）
フライパン 1個 （大きめサイズがこぼれなくてよい）
しゃもじ 1本
ガス（熱源）
高温硫化水素の噴出口 （玉川温泉周辺がいいでしょう、誰でも自由にできます）
【作り方】
・ ニンニクを新聞に包む
・ 包んだニンニクをネットに入れる
・ 噴出口から取り出すときに解けないよう確り縛る
取り出すときに火傷しないように1メートルほどは長く伸ばしておく
・ 歩いて噴出口に向かいます。
・ 途中のトイレの水場でネットの上から新聞に沁みこむほどたっぷり水をかけます
・ 噴出口に火傷をしないように木の枝などを使って確り穴の中に入れます【写真1】
他の人のが先に入っている場合があるので注意して入れる。トラブルの原因になる
・ 入れたらゴザの切れ端などで被い、良く蒸れるようにします
【写真1】噴出口に入れる 【写真2】皮を剥いた状態 【写真3】卵黄を入れ潰す
・ 35分～40分蒸します。硬いと作るときに大変ですし軟らか過ぎると無くなる
おせっかいな人が『ニンニクは10分ぐらいでよい』と言うが、それは食べる時の話し
みんな芋や玉ねぎ・玉子などを蒸して食べているので待ち時間に蒸して食べよう
・ 取り出すときも火傷に気をつけます。新聞の上からさわって見てプヨプヨでも大丈夫
・ ネット・新聞から取り出し、丁寧に皮を剥きフライパンに入れます【写真2】
・ いよいよ玉子を割り黄身だけをニンニクの上に落とす。白身がもったいないが入れない
・ 卵黄とニンニクを握りつぶし丁寧に捏ねていく。ここを丁寧にやるのが重要【写真3】
