大量の柚子ジャム

息子を獣医さんに連れて行って・・・診察してもらいました。

軟便・血便ですから素人が判断しても【腸の炎症】。

先日の診断が自信がなかったのか？　

「治った」と話したら診断に確信が持てたらしく「正月が来るので薬を4週間出す」と。

いえいえまだまだ確定診断をされても困ります。

診断が違っていた場合のリスクを考えて2週間だけにしてもらいました。

その間に異常があったら、23日に再度受診し治療方針を変えてもらいます。

おそらくは正しい診断だと思うので、そもそもその頃には完治していると思います。

戻って昼食の後、柚子ジャム造りに取り掛かりました。

まずは瓶詰にする瓶の煮沸消毒。

沸騰したお湯の中に瓶を入れて、10分ほど浸けておきました。

次に良い状態の柚子を選んで・・・良いのはほんの少ししかなくて、大部分は肌が傷んでいるモノ。

悪い部分の皮を削り落として、半分にカットして種を取りだします。

それをフードプロセッサーに投入して粉砕。

一定程度粉砕したら回転を止めて、蜂蜜とキビ糖を混ぜて再度回転させて攪拌。

味を確認すると甘すぎず、さりとて柚子の酸味が刺々しいわけでもなく・・・好みの味。

フードプロセッサーからボールに移して、瓶詰にかかります。

こんな作業を繰り返すこと6回。

一回にできる柚子ジャムは3瓶から4瓶程度。

勿論、瓶の大きさにもよります。

出来上がった大量の柚子ジャム。

瓶の大小はありますが16瓶の柚子ジャム完成です。

来年の夏ごろまでは、ヨーグルトソースが柚子と言うことになります。

まだまだ柚子は半分残っていますが、さすがにジャムはもう結構。

冷凍庫に入りきれませんから。

冬至の柚子湯にでもしますか！

次の予定はキュウイと柿がジャムになります。

明日はかかりつけ医受診と、午後から都会に出かけて忘年会。

おそらく戻りは11時ごろになり、駅から車で戻りたいのでノンアルビールで宴会参加です。