
渋柿
先週の土曜日でした。前のお宅の奥さんが、息子さんと柿を採ってました。前から妻と『甘がきかね?』と言ってたのでした。大量に採ってましたが・・・しばらくしたらピンポーンっと。出てみると大きいビニール袋に、20個ほどの柿を持って来てくれました。そして『渋柿ですけどよろしければ・・・』と。干し柿も良いですが・・・残念なことに干す場所がない。そこで樽抜きにすることにしました。知っている人も多いと思いますが・・・ヘタの部分を焼酎やウイスキーに浸けて、ビニール袋にでも入れ段ボールに置いておくと、一週間ほどで渋が抜けます。これが樽抜きなんですけど・・・先週の土曜に仕込んで、今日がちょうど1週間経過。だして食べ...