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高山の花・山菜

高山の花・山菜【簡単・・・調理法】

【山菜】 男のアバウト調理法  山菜を美味しく食べるためにはアク抜きが大切ですが、逆にアクを一緒に食べる事で排泄される時に人間のアクが抜けるなどと言う人もいます。本当にそうなのか・・・人にもよると思いますが・・・是非試していただく価値はあると思います。私の場合はアクも食べるようにしていますが中々抜けず、むしろ蓄積されているようでかなり“アクの強い人間”です。また女性の方は便秘になりやすくなる方も結構多いようです。ワラビなどは発がん性も取り立たされています。  健康面ではどちらとも言いがたいのですが、多くの方がアク抜きをしたほうが美味しいと感じるでしょうから、簡単アク抜き法を幾つか知っておく...
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高山の花・山菜【実類】

【実類】 ゴゼンタチバナの実 (薬師岳) ゴゼンタチバナの実 イワハゼの実 (常念岳) イワハゼの実 (薬師岳) モミジイチゴ (恵那山) ナナカマドの実 ナナカマドの実 (木曽駒) ナナカマドの実 (薬師岳) シラタマノキの実 (薬師岳) (薬師岳) 不明 (平標山) マムシグサの実 (両神山) ナルコユリ ...
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高山の花・山菜【茶・黒の花・その他】

【茶・黒の花・その他】 不明 (北岳) アケボノソウ (白馬岳) ベニバナイチゴ (火打山) ベニバナイチゴ (根子岳) エンレイソウ (火打山) エンレイソウ (白馬岳) ギンリョウソウ (平標山) ?ハンショウヅル (鳳凰山) カンアオイ (平標山) ミミナカテンナンショウ (丹沢山) ミヤマクロスゲ (北岳) ?クロスゲ (白馬岳) ...
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高山の花・山菜【白の花】

【白の花】 不明 (高峰高原) ムカゴトラノオ (鹿島槍) 不明 (高ボッチ高原) アオノツガザクラ (間ノ岳) ショウジョウバカマ (美人林) ダイモンジソウ (朝日連峰) ゲンノウショウコウ (高峰高原) ゴカヨウオウレン (恵那山) ゴマナ (志賀高原) ゴゼンタチバナ (平標山) ハハコヨモギ (北岳) ハコネギク (飯山市) ...
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高山の花・山菜【黄の花】

【黄の花】 不明 キソチドリ (高ボッチ高原) アキノキリンソウ (志賀高原) ダイセンキスミレ (大山) エゾコウゾリナ エゾリュウキンカ (後生掛) ハクサンオミナエシ (妙高山) カイタカラコウ ハマニガナ (野付半島トドワラ) ヘビイチゴ (蛭ケ岳) イワベンケイ (白馬岳) ニッコウキスゲ (霧ケ峰) キジムシロ (平標山...
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高山の花・山菜【青・紫の花】

【青・紫の花】 不明 (高峰高原) 不明 (剱岳早月尾根) ?アザミ (剱岳早月尾根) ショウジョウバカマ (美人林) グンナイフウロ (高峰高原) ハコネトリカブト (八ヶ岳) ハクサンチドリ (朝日連峰) ヒゴダイ (早月尾根) ヒオウギアヤメ (根子岳) イブキフウロ (伊吹山) イワブクロ (岩手山) イワギキョウ (五竜岳) ...
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高山の花・山菜【赤・ピンクの花】

【赤・ピンクの花】 シロウマアサツキ (白馬岳) アズマギク (白馬岳) ショウジョウバカマ 紫 (美人林) ショウジョウバカマ (平標山) ハクサンフウロ (美ヶ原) ハマフウロ (野付半島トドワラ) ヨツバヒヨドリ (鹿島槍ヶ岳) ホタルブクロ (高瀬渓谷) タカネナデシコ (高ボッチ高原) イワナシ (平標山) イワショウブ (苗場山) コイワカガミ ...
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