朝、8時に妻のジム友から電話。
漬けた大根の水が上がっているので、今日予定通りにその水を捨てて調味料を入れて漬けなおす・・・と。
何時に行けばいいか尋ねると「徹子の部屋を見たいので13時半」と。
朝から雨だったので、雨の中での作業は嫌だなあと思いながら向かいました。
幸い小降りの状態でぬれることはありませんでしたが。
水だけを捨てて、樽と重りとでかい10キロもある石を借りて漬けた大根を持ち帰りました。
家について・・・借りてきた石は庭に置かれていたので、綺麗に洗って準備完了。
大根を樽から出して、もう一度樽の中にビニール袋を入れて。
上になっていた大根は、今度は下になるように樽の中の袋に入れなおします。
そして焼酎と酢とザラメを混ぜた溶液を、樽の中の大根に注ぎました。
ザラメは溶けていませんから、大根の上に均等にならして。
重しを乗せ、更に石を載せました。
この石は次に水が上がったら、もう乗せなくて大丈夫です。
最期に雨やほこりの混入を防ぐため、覆うように上からビニール袋をかぶせて紐で縛りました。
どのぐらいで食べられる状態になるのか・・・。
おそらく4・5日から一週間で食べられます。
味は分かりませんけど・・・完成がたのしみです。
早く食べてみたい！
自分で作ったものだから・・・きっと美味しいはず。
コメント