たくあん漬けの味

昨日はウオーキングを中止したので、今日はやらないと。

まずは農家さんの野菜の直売所で、キュウリとカリフラワーを買って。

そして自宅近くに戻って、一番近い商業施設で買い物。

そこからローソンに回って、昨日書いた年賀状を投函。

ローソンにはポストがあります。

そして畑に回って防寒対策のネットの状態を確認。

強い風が吹けば吹き飛ばされると思うので、こまめに確認しないと。

今日は風が無くて大丈夫でした。

家に戻って白いたくあん漬けの漬かり具合を確認。

例年の状態より調味料の液が赤くて・・・ちょっと不安。

取りあえず1本食べてみることにして、樽から出しました。

仕上がりはこんな感じです。

そして肝心の味は・・・まだ早い・・・よく漬かっていませんでした。

大根の味が残っていますし、味が薄すぎます。

食感はちょうど良い・・・パリパリって感じ。

明日は出かける用事があるので、朝一でザラメと酢と焼酎を買って来て追加で味を着けます。

それを1週間ほどおいて、再び食べてみます。

この漬物に挑戦して4年目ですが、これまでで一番薄い味かも。

もう少し濃い目の味を目指して調整し直します。