
切干大根
切干大根はいつもこの時季に作るのですが、何としても今年は暖かい。昨年も同じようでしたが、温かい上に曇り空では乾燥が一向に進みません。しかしここ二日間の晴天で・・・そして空気も乾燥してきているので・・・一気に進みました。まだまだではありますが、切干大根風になってきました。あまり長い事乾燥できないと、カビが出たりしますから早く乾燥できるかが勝負です。これから12月にかけて1年分の切干大根を作るんです。岩手の田んぼ仲間が大根をお土産にくれたのは、最高のプレゼントでした。そしてもう一人がくれた乾めんのうどんも、美味しかったです。細い麺で白石温麺と書いてあったかな・・・御馳走様でした。当然、つけ汁は自分...