リタイヤ生活 大根を漬ける
歩きに出て戻ると、妻のジム友から電話。
前回訪問した時にいただいた大根の漬物が美味しくて・・・。
漬け方を教えてくれと言ってありました。
その時に樽や重りがないとないとだめだから、漬けたらあげるからと言われていました。
それが今日になって「道具は貸すし、教えるから自分で漬けろ」と。
お昼を食べて二人で塩を持って向かいました。
この漬物はたくあんと違って干してからつけるわけではなく、洗って皮をむいたら樽に塩で漬けます。
そして3~4日で水が上がったらその水を捨て、焼酎と酢とザラメを上から蒔いて漬けます。
ですから仕上がりは甘めの白い大根漬けになりま...
