リタイヤ生活 大根漬け
この時季、毎年恒例の【大根漬け】を開始。
まずは、朝、畑に行って大根を抜き、畑にある水道で洗って泥を落とし。
大型のビニール袋に入れて持ち帰りました。
そして女房と二人でビューラーで皮むき。
皮を剥いて漬けられる状態にして重さを計ると12本で11.5キロでした。
1本が平均1キロ程度と計算しやすい重量。
調味料を入れる際に、この重さが重要なのです。
皮を剥いた大根。
この長さでは樽に効率よく並べられないので、それぞれ半分にカット。
500グラム分ほどを夕食で、煮物として食べましたので漬けるのは11キロです。
樽に井桁に重ねて塩をまぶします。
量は10キロの大根に対して...
