3回目の大根漬け
昨日、妻のジム友から電話があって「明日、大根漬けるから10時に来い」今日10時に行きました。既に旦那さんが畑から大根を抜いてきていて、霜に当たって傷んだ部分を切り落としていました。そして2回目の時1本だけ漬けてみた【おふくろ大根】が10本ほど。青首は頭の部分が切り落とされているので、実際の重量は半分に。その分、丸々と太ったおふくろ大根で重量増加。家に帰って早速洗って、皮をむいて・・・おふくろ大根は直ぐ漬かるようにたてに当分しました。前回は重しで失敗したので、今回は大石を乗せて確り圧をかけています。心配なのは・・・こんな時期になってから漬けて、カビなどの発生は無いのでしょうか?ジム友もこの時期に...