
再度の大根漬け
朝一番で大根の皮をむくためのピーラーと、焼酎・酢・ザラメ・塩を買ってきました。
そして15キロの大根を漬けました。
11月に漬けたのがまだ4~5本残ってますが、漬けないと昨日貰ってきた大根が悪くなるので。
ビニール袋を内側に入れたプラスチックの樽に、皮をむいた大根を並べて寝かせます。
1段に4本から5本しか並ばないので、2段目以降は井桁に並べます。
20本近いので樽の中は4段になりました。
そして大根10キロ当たり・・・概ね10本~12本程度・・・塩300グラムをふりかけて。
ビニールを閉じて上に重しを載せます。
前回より石が小さくなって、水の上...